因此，您刚刚获得了一个新的Instant Pot（或类似的电压炊具/多木工），并希望开始制作出色的食谱。但是你怎么办？你从哪里开始？这是什么意思呢？配方教师在这里提供帮助！
什么是速溶锅？
速溶锅是电压锅。Stovetop压力锅已经永远存在，但是新电动压力锅的简单性，轻松和安全性已重新引起人们对压力烹饪的兴趣。
压力烹饪如何工作？
简单的答案是：压力烹饪方法是通过在含有水或汤的密封锅中烹饪食物，通常至少1杯。将盖子锁定在适当的位置后，没有蒸汽可以逃脱，液体会在更高的温度下沸腾，从而增加压力，从而更快地烹饪食物。
烹饪时间如何与压力烹饪一起使用？
大多数食谱将指示“压力厨师”食谱，通常在几分钟内给予。但是，还会涉及其他时间因素。即时锅将需要时间才能在实际烹饪时间开始之前承受压力。例如，如果您正在做我们的最好的简单速溶锅烤，指示的厨师时间为40分钟。当您打开启动时，炊具必须建立压力，这通常需要10-20分钟，具体取决于食谱。一旦设备施加压力，实际的烹饪时间就会开始。
烹饪时间完成后，食谱将表明做一个快速释放（可能需要一两分钟）或自然释放，通常为10-15分钟，用于掉落指示灯。有关快速发布和自然发布的更多详细信息，请参见下文。
什么是快速发布？
锅的盖子上是一个阀，该阀用于烹饪周期完成后释放压力。如果食谱要求“快速释放”，则意味着在烹饪周期完成后立即将阀门转换为“排气”或“打开”。当压力引脚下降时，可以安全地除去盖子。
什么是自然释放（NPR）？
烹饪周期完成后，将阀门放在盖子上的“密封”或封闭位置。随着锅的冷却，压力自然会释放。这通常需要大约10-15分钟，但根据特定食谱可能需要更长的时间。当压力完全释放后，引脚会掉落，并且可以安全地除去盖子。当速溶锅处于自然释放模式时，您会注意到计时器计数已经过的时间。如果您有需要特定自然释放时间的食谱说明，这一点尤其方便。
食谱可以切成两半吗？
大多数食谱确实可以切成两半，以减少。通常，压力烹饪时间不会改变。肉食谱的液体量通常不会改变。对于意大利面，汤和辣椒食谱，液体的量确实可能改变。液体绝不应小于½杯。
食谱可以加倍吗？
在大多数情况下，是的，取决于设备的大小。共同大小为3QT，6QT和8QT。到目前为止，6QT是大小，是最常见的。当食谱加倍时，不要彼此堆叠肉通常非常重要。对于肉类食谱，液体和烹饪时间的量通常保持不变。有关详细信息，请参阅特定食谱。
我使用高压还是低压？
使用压力库周期2022世界杯资格赛赛程的速溶锅食谱中有99％使用高压。始终使用高压，除非配方专门说使用低压。
了解瞬间锅中的烹饪肉
压力烹饪肉是一个有趣而奇妙的旅程。您可以为哪种压力烹饪是理想的选择。虽然压力烹饪肉具有许多优势，但在某些情况下，它可能不是理想的，或者需要特别注意。让我们看看一些速溶锅肉精通101 ..。
高压锅用蒸汽烹饪 - 而不是直接干热。标准的速溶锅有一个炒在压力烹饪之前，特征对于褐变/灼热的肉很棒。但是，这不会为肉的外部提供酥脆。对于我们的食谱速溶鸡肉和糙米，我们建议将鸡肉放在炸薯条或肉鸡下5分钟，以使皮肤清脆。
- 利用自然释放肉。压力烹饪时间完成后，几乎所有的肉食谱都需要自然压力释放。对于某些食谱，它可能不需要“完整的自然释放”，而是“让压力自然释放10分钟”，然后快速释放剩余的压力。始终检查特定食谱以获取详细信息。
- 避免牛排。看，我完全明白了，您想要这个神奇的设备来烹饪所有东西，并让它变得惊人！但是，有几种食物无法获得即时锅提供的魔力，而牛排就是其中一种食物。在准备牛排，例如菲力牛排，肋眼，纽约条或其他牛排，最好坚持传统的烹饪方法。如果您将牛排用作炖炖锅，牛肉或牛肉和西兰花的东西，在那里切成肉，则可以使用速溶锅。
- 从肉汤或库存中获取强烈的口味。如果您想从肉食谱中获得最大的味道，请使用汤或汤作为液体。自从速溶锅变成现象以来，鸡肉汤就一直从超市货架上飞来。
- 不要拥挤。当涉及到肉类食谱时最好该死的速溶锅猪里脊肉，，，，最好该死的速溶锅无骨猪排， 或者最好该死的速溶锅拉猪肉，如果您增加了要赚钱的金额，则需要避免锅的拥挤。您不想在彼此之间堆叠大块肉，如果肉不包装在一起，您将始终获得最佳效果。
- 炒肉后脱皮！这是准备将用炒烤模式烤或褐色的肉时的重要步骤。在压力烹饪步骤之前，需要将锅底上的煮熟的煮熟。因此，在制作了炒肉的任何食谱之后，当被炒到肉时，将其倒入一个小汤或液体中，然后将这些碎屑从底部刮下来。这将有助于防止“燃烧”通知。
做饭！
一旦您习惯了一个速溶锅，您就再也不会想到同样的方式。最好的该死的拉猪肉在短短一个多小时的幸福烹饪时间中？那可以是您的星期一晚餐！星期二，你可以很棒最好该死的鸡肉和糙米在大约45分钟内。我们是否提到了我们的最好该死的速溶锅烤宽面条钟40分钟？访问我们的2022世界杯资格赛赛程初学者的即时锅食谱页面可容纳六个简单，经过验证的食谱，以帮助您入门。恭喜，速溶锅购买者，您从星期一至周五获得了很多空闲时间！