最好的该死的速溶锅拉猪肉-食谱老师

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这是我做过的最好吃的手撕猪肉。是的，你没看错。它是用快煲电压力锅做的!

手撕猪肉是你经常在那些烧烤比赛节目中看到的东西，人们竭尽全力地准备和烹饪各种方法。大多数情况下，这些方法需要巨大的设备，大量的空间(户外空间)，大量的时间和承诺。别误会我的意思，你现在有机会用牙齿咬一口这样烹制的猪肉，这是一种让你永生难忘的美味盛宴。许多最好的烧烤店会提前几天开始制作他们的手撕猪肉，当准备好吃的时候，人们会排队。当这些地方耗尽了一天的食物时，就到此为止。

在过去的几年里，随着电压力锅的出现，比如快煲电压力锅，人们为这些东西疯狂!这是有原因的——因为它们为制作令人难以置信的食物提供了所有新的可能性。手撕猪肉是我最喜欢用快煲电压力锅制作的食物之一。从开始到结束，两小时内就可以完成。没有开玩笑!

我们从烤猪臀开始。你可以吃带骨的，也可以吃无骨的。如果你找到的是真空包装的，并且包装上显示猪肉中含有12%的溶液，这意味着烤肉是腌制的。这些是最好的选择。肉用这种方法腌制以保持鲜嫩多汁。你可以自己调制盐水，但那是另一天的话题了。如果可以的话，就用卤肉吧。如果肉上有明显的脂肪层，你应该把它切掉。我一般喜欢用4磅重的烤肉。我把肉切成大小相等的4块，如果有骨头就切掉。

先好好按摩

我们的手撕猪肉要先得到它的味道先用刷子擦一下。我们使用简单的配料，包括红糖、洋葱粉、大蒜粉、辣椒粉、芥末粉、盐、胡椒粉和少量辣椒粉。在一个大碗里搅拌干食材，加入猪肉片。用你的手把它们搅拌几分钟。确保混合调味料充分融入肉中。

烤焦的肉

烧烤的味道可以是复杂的，好的烧烤的关键之一是慢烤/烟熏肉。因为我们不能这样做，我们将通过烤肉来创造出我们自己的复杂味道。我们在快煲电锅中加入两汤匙橄榄油，并将其设置为炒模式。一旦热了，我们小心地放入猪肉块。我一般一次做两大块。像这样分批处理会更容易。用钳子轻轻地把大块放入热油中。让肉烤2分钟左右，把另一边翻过来再烤几分钟。如果可能的话，把两边也弄齐。肉烤熟后，从快煲锅中取出，放在盘子里备用。 We then need to deglaze the pot. This is very important! After sauteing, press cancel and add ½ cup of chicken broth to the pot. Use a wooden spoon and scrape all the bits off the bottom of the pot. It should take about a minute or so. Make sure to get it all and do not discard anything! All this goodness is part of the flavor for our pulled pork.

用鸡汤压煮

鸡汤是压煮猪肉的最佳液体。它能增加你在水里得不到的味道。为了让味道更浓郁，我们会加入一些伍斯特沙司和液体烟熏。这些味道共同带来了一种大胆和美味的方面，你通常从传统烧烤的烟熏/慢烤方法。很自然地，我们要模仿这些味道伍斯特郡和液体烟在压力锅里的结合创造了奇迹。

去除锅里的釉后，加入其余的湿食材，将猪肉块直接放入液体中。不要堆叠，尽量分散。盖好盖子，关闭通风口，高气压烹饪1小时。一个小时结束后，让压力自然释放20分钟。20分钟后，你可以快速释放剩余的压力。

把猪肉

小心地将猪肉块从快煲锅中取出，放入一个大碗中。碎片可能会散架，但没关系。一旦所有的猪肉块在一个碗，用两个叉子撕碎。

加入最爱的烧烤酱即可食用

这时候，你的手撕猪肉就已经味道十足了。只要尝一块，你就会惊叹不已!你可以像这样(淋上一些锅里的汁)。或者，你可以添加你最喜欢的烧烤酱。开始时加入少量的酱汁。你不想让猪肉浸泡在酱汁里，而是让酱汁和猪肉搭配在一起。

我最喜欢的一种吃法是用一些烧烤酱，把猪肉堆在一块美味的白面包上。使用叉子来享受这种开放式三明治的方法。在上面加一点凉拌卷心菜可以增加风味和口感。一定要在旁边放一些泡菜片。

你想试试这个鸡肉食谱吗?看看我们的食谱最好的该死的速溶锅拉鸡!

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