在速溶锅中制作猪肉食谱的美味乐趣继续,我们做最好的该死的速溶锅猪肉里脊。鲜嫩多汁,味道鲜美,再淋上一层肉汁是用烹饪猪肉的汁水做成的。这道菜做起来超级简单,大约25分钟就做好了。
猪里脊肉是一种特别的肉,非常瘦,非常嫩,经常是一道美味的菜肴。用快煲电压力锅做里脊肉不仅超级简单,而且压蒸煮法让它多汁美味,这是我喜欢的做法。
最好的猪肉调味料
在RecipeTeacher.com上最受欢迎的食谱之一是最好的该死的快煲无骨猪排.在那个食谱中,我们使用非常简单的摩擦剂和一些鸡肉高汤,再加上一些配料,就能做出美味的猪排。对于这个食谱,我们将借用相同的基本食材,只做一些修改。
确保是猪里脊肉,而不是烤猪里脊肉
在杂货店里,两块肉可能是紧挨着的,但要注意它们是完全不同的肉块。确保包装上清楚地写着“猪里脊肉”。它又长又窄,直径通常在1.5到2.5英寸之间。我喜欢用真空密封包装来说明里脊肉中是否含有解。这种溶液就是卤水,可以节省很多步骤,让肉保持鲜嫩多汁。所以一定要留意,这是最划算的。
从简单的按摩开始
我们先把里脊肉横切成两半,得到两个等长的肉。这将有助于压力烹饪过程。然后加入红糖、盐、胡椒粉、辣椒粉、洋葱粉和大蒜粉。我选择用新鲜的胡椒粉,我喜欢放很多。我个人喜欢用花椒混合,包括黑胡椒、粉红胡椒、青胡椒、白胡椒和香菜。花椒的混合,尤其是新鲜的花椒与其他调味料的混合会产生一种美妙的味道。你可以在任何超市的香料区找到胡椒混合研磨机,通常价格也很便宜。
准备肉
成功的关键之一就是把肉从冰箱里放出来一会儿。当肉从冰箱里直接放到火锅里,就不会那么好吃了。首先让肉在包装里放在厨房柜台上15-20分钟。打开包装后,用水冲洗,然后切成两半。涂上一层油,并充分涂抹。将快煲设置为炒模式,当热的时候,小心地加入肉,使所有的面都变成棕色。这总共需要5-7分钟。取出肉,按“取消”键。然后加入鸡汤,用木勺清理锅底。一定要刮掉所有粘在锅底的小碎片。这是很重要的。 If they’re not all scraped up, the pot can issue a burn notice when pressure cooking during the next step.
只需3分钟的压力烹饪
在我们去除锅底的釉后,我们向鸡汤中加入一些伍斯特沙司和液体烟雾。然后我们把猪里脊肉放入液体中,盖好盖子,确保通风口设置为“密封”,然后用高压(一些炊具手动)烹饪3分钟。是的,只要3分钟。然后让压力自然释放。NPR新闻将持续12-15分钟。
当完全煮熟,压力自然释放,取出猪肉,放在盘子上5分钟,然后切片。
做一些肉汁!
一旦肉被取出。按取消,然后按炒。舀出3勺果汁到一个杯子里,加入2勺玉米淀粉。搅拌均匀,慢慢倒回锅里。大约一分钟后,一切都会变得很浓稠。按下取消键,你就得到了美味的肉汁,这是我们用来煮肉的肉汁。
打印最好的该死的快煲猪肉里脊
- 总时间:13分钟
- 产量:2 - 3份
成分
- 1里脊肉,1.25磅- 1.5磅
- 2汤匙红糖
- 2茶匙黑胡椒粉(根据口味选择,用量要少)
- 1¼茶匙盐
- 1茶匙红辣椒
- ½茶匙洋葱粉
- ¼茶匙大蒜粉
- 1杯鸡汤
- ½汤匙伍斯特沙司
- 1茶匙液体烟
指令
- 将里脊肉在包装内从冰箱中取出15-20分钟。将里脊肉从包装中取出,冲洗干净,拍干。修剪任何明显的脂肪。将里脊肉切成两段,长度相等。
- 每片面包上涂上一勺橄榄油。在一个小碟子里,把所有干食材混合均匀。将其涂抹在肉上。
- 设置快煲为炒模式。热的时候,加入肉,每一面煎几分钟。当所有面都变成褐色时,按“取消”键,把肉移到盘子里。将鸡汤倒入锅中,用木勺刮掉锅底的所有碎屑。向鸡汤中加入伍斯特沙司和液体烟雾。
- 将肉直接放入液体中,盖好盖子,将通风口设置为“密封”。高压烹饪(手动)3分钟。当循环完成后,让压力自然释放15分钟。把肉放到盘子里,静置5分钟,然后切成1 / 4英寸厚的肉块。
- 让汤:去除肉后,按“取消”,然后按“炒”。舀出3汤匙液体到另一个杯子,加入2汤匙玉米淀粉。搅拌至玉米淀粉完全溶解。慢慢地将混合物倒回锅中的液体中。一旦开始沸腾,按下取消键。搅拌均匀后,酱汁会变稠,变成美味的肉汁。
笔记
如果你平时对辣椒敏感,请根据个人口味少用一些。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:3分钟
- 类别:晚餐
- 方法:即时壶
- 菜:美国
贝丝
这绝对是最好的猪里脊肉食谱。我丈夫很挑食,尤其是猪肉。我今晚做了这个,没有剩菜,他很喜欢!!
★★★★★
乔迪•Gorety
这就跟你问声好!
我能同时放两根里脊肉吗?
RecipeTeacher
嗨,乔迪。的确,如果你的空气炸锅足够大,2个就可以了。
史蒂文
现在已经做了两次了,第一次没有液体烟雾,我们更喜欢没有(第二次我只用了一半)。真的很好吃,尤其是肉汁。
我想做两倍,但我注意到你说不要加两倍的汤汁,只加半杯——在烹饪里脊肉时,两倍的汤汁和两倍的肉(额外的肉汁)有什么关系?
真不敢相信做一顿美味的快餐是如此简单。
★★★★★
TJ
我的猪里脊肉已经切好了,所以不是一整块,重约1.5磅。这样煮可以吗?你会做些改变吗?我又查了一遍,他们确实说是猪里脊肉。
TJ
更新:这是我吃过的最干的猪里脊肉,而且肉汁太咸了,我们根本吃不下。我希望我能说的不是....对不起。鉴于这些已经被切过了,也许这就解释了干燥的原因。然而,咸肉汁……嗯,这完全是按照食谱做的。
RecipeTeacher
很抱歉我没有及时看到你之前的评论。我没有使用预先切好的猪里脊肉,它肯定会影响结果。
乔伊斯
这是我第二次做这个。上次绝对好吃;希望这次也一样好吃。
★★★★★
埃里森·冈萨雷斯
我丈夫是个爱吃肉和土豆的人。这绝对是我们最喜欢做的食物之一!我们一个月至少要吃三次!我做过好几次家庭聚会,每个人都赞不绝口!!肉汁真是太好吃了!!我从来没用过液体烟,因为我从来没有喝过。肉汁也比薯条好!!番茄酱是谁? ?爱爱爱这个!!
★★★★★
马克
鸡汤还是鸡汤?
说明书中两次提到高汤,三次提到肉汤,所以我选了肉汤。
★★★
RecipeTeacher
嘿,马克,
所以实际上,它们可以和这个食谱互换。我会更清楚地提到“非此即彼”。就我个人而言,我总是储备肉汤。
克里
我有一个速溶锅很多年了,终于第一次用它来尝试这个食谱。它是如此美味。谢谢你!
★★★★★
RecipeTeacher
啊,我喜欢听你这么说,Keri!
谢丽尔
不知道我能不能在猪里脊肉里加点蔬菜。有什么建议吗?将返回网站评分后,我们尝试配方。
RecipeTeacher
一般来说,蔬菜在高压烹饪环境下煮得很快。由于这个食谱的烹饪时间很短,我用它做了西兰花,效果很好。它确实很软,但这就是我喜欢它的原因。
米歇尔
你好,
我刚刚第一次找到你的网站,我等不及要尝试一些你的食谱!我对快煲电压力锅比较陌生,我只是想在我尝试这款锅之前再检查一下3分钟压力烹饪时间的说明。这个时间对吗?时间似乎很短!(就像我说的,我是个新手。Lol)
RecipeTeacher
嗨,米歇尔,
欢迎来到快煲电压力锅烹饪网站!里脊肉3分钟的做法确实是正确的。
卡罗
我很难让我丈夫吃猪肉。他喜欢吃牛排,而且坚持吃。但牛肉的价格几乎超出了人们的承受范围,而猪肉的价格更低。他吃了一顿,又吃了一份。竖起大拇指,给你10颗星!
★★★★★